1 кг грибов,
2 ст. ложки соли.
Грибы не мыть, очистить от примесей, протереть, заложить в тару (деревянную, эмалированную, стеклянную), пересыпая слои солью. Верхний слой покрыть чистой тканью и деревянным кружком с гнетом. Поставить в холодном помещении. Через 20 дней рыжики будут готовы. Рыжики солят без пряностей, так как они от них темнеют.
|