Грибы очистить, промыть и бланшировать в соленой воде с добавлением небольшого количества уксуса. Бланшированные грибы охладить и уложить в небольшие банки. Белое вино развести наполовину водой, добавить соль и залить грибы. Банки укупорить и стерилизовать в течение часа в кипящей воде. Через два дня грибы необходимо снова стерилизовать таким же образом.