На 10 кг огурцов: 400 г укропа, 250 г чеснока, 50 г корня хрена, 200 г листьев черной смородины, 15 г стручкового горького перца.
Для рассола:
5 л воды, 300-400 г соли.
Отобрать свежие некрупные огурцы с тонкой кожицей. Если огурцы собраны с грядки не в этот день, их необходимо на 5-7 часов замочить в холодной воде. Затем огурцы обмыть и обсушить. Подготовленные огурцы и специи уложить в банки и залить рассолом. Хранить в прохладном месте.