1 кг соленых огурцов,
30 г свежего укропа,
5 г зелени эстрагона,
2 зубчика чеснока,
5 г корня хрена,
5 г семян горчицы,
душистый и черный перец, красный острый перец по вкусу
1 л рассола от огурцов,
60 мл столового уксуса.
Твердые соленые огурцы тщательно вымыть и уложить в банки вместе со свежими приправами (укропом, чесноком, хреном, эстрагоном, перцем). Рассол, в котором солились огурцы, процедить, довести до кипения, добавить черный и душистый перец, горчицу, уксус и залить им огурцы в банках. Пастеризовать при 90 °С: поллитровые банки — 10 мин, литровые — 15 мин.
|