10 кг огурцов, 2,6 кг сладкого перца, 60 г чеснока, 350 г зелени укропа, 10 г красного острого перца, 60 г вишневых листьев, 10 г лаврового листа, 60 г дубовых листьев.
Для рассола:
на 1 л воды 2 ст. ложки соли.
Перец вымыть, очистить от семян и уложить в банки вместе с огурцами. Для ускорения брожения огурцы предварительно на 2—3 мин опустить в кипящую воду. Солить в бочках или небольшой эмалированной посуде. Огурцы перед употреблением порезать и заправить растительным маслом.