10 кг огурцов,
250 г зелени укропа,
15 г зелени эстрагона,
1 корень хрена,
1—2 головки чеснока,
черный перец по вкусу.
Для заливки:
8 л воды,
1 л уксуса,
250-400 г соли,
300-500 г сахарного песка.
Укроп с эстрагоном порезать, половину уложить на дно вместе с остальными приправами. Свежие огурцы тщательно вымыть, вертикально уложить в банки, прикрыть оставшейся зеленью. Заполнить банки кипящим маринадом и пастеризовать при 90 °С: литровые и двухлитровые банки — 20—25 минут, трехлитровые — 30—35 минут.
|