1 кг персиков,
125 г сахарного песка.
Подготовить спелые персики, удалить косточки и нарезать дольками. Сложить в эмалированную посуду, пересыпать сахарным песком, накрыть и оставить на 12 часов. Затем полученную фруктовую массу разогреть в собственном соку, помешивая, пока не выделится достаточное количество сока. Сок отжать, разлить в банки пастеризовать 15 минут при температуре 80—85 °С. Оставшиеся плоды можно использовать для приготовления повидла.
|