1 кг моркови,
500 г кураги,
1 кг сахарного песка,
2 стакана воды.
Морковь вымыть, сварить, очистить, красиво нарезать, посыпать сахаром. Курагу вымыть, залить двумя стаканами воды, вскипятить. Отвар процедить, всыпать в него сахар, вскипятить опять. Положить нарезанную пополам курагу в сироп и вскипятить его еще раз вместе с курагой. В кипящую курагу осторожно положить приготовленную морковь. После этого варенье не размешивать, а только встряхивать. Снять накипь, варить 20 мин, пока морковь не станет мягкой, а сироп густым и будет отделяться от моркови. Если варенье варится для длительного хранения, то сахарного песка надо положить 2 кг.
|