1 кг калины,
2 кг сахарного песка.
Спелые свежие ягоды калины вымыть и перебрать. Для снижения горечи ягоды выдержать 2—3 минуты в кипящей воде, отжать сок, выжимки посыпать сахарным песком и выдержать при температуре 18 °С 18 часов. Сок слить в посуду с соком первого слива, нагреть до 80—82 °С, горячим расфасовать в стерильную тару и укупорить.
|