1 кг яблок,
1 кг сахарного песка,
2 стакана воды,
2-3 г лимонной кислоты,
щепотка ванильного сахара,
лимонная цедра с 1-2 лимонов.
Приготовить сахарный сироп и уварить до образования густых капель. Очищенные от кожицы и сердцевины яблоки нарезать небольшими кубиками и положить в сироп. Варить 30 мин. Перед окончанием варки добавить лимонную цедру и щепотку ванильного сахара. Чем варенье гуще, тем оно лучше. Хорошо сваренное варенье совершенно светлое.
|